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戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕怎么做,戚风蛋糕的配方与制作,戚风蛋糕怎么做不塌陷不回缩,戚风蛋糕的做法教程,戚风蛋糕为什么会塌陷回缩

来源:好招商食品网 美食制作 黄豆豆的一家  |  2023-02-09
主料:
鸡蛋5个细沙糖80g色拉油60g牛奶60g低筋面粉100g

辅料:
泡打粉2g2g柠檬汁几滴香草精几滴水果郎姆酒5g

戚风蛋糕的做法步骤

1.宝贝介绍【产品】水果朗姆酒 OBST RUM【配料】洛神花、覆盆子,草莓、葡萄【口感】果味儿醇厚,色泽浓郁,气息甘甜,入口酸而不腻。可以依据个人口味添加蜂蜜、糖,热饮、冰镇均可尝试【规格】净含量100g【包装】玻璃罐密封装【储存】密封存放于避光通风处保质期18个月,开封后建议三个月内饮用完毕【产地】德国 Germany【注意】孕妇及哺乳期女士不推荐饮用 茶品点评:水果朗姆酒,德国“女巫”——专业花果茶配方师为女士量身定做的一款花果茶。推荐经期不适或者内分泌不规律,及其他所有对美丽有美好向往与追求的女士饮用。水果朗姆酒由花果混合制成,开封后气息自然香甜,冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人,所以取名“水果朗姆酒”,意为“绽放”,希望带给所有爱美的女士一场关于味觉和视觉的美妙盛宴!

2.蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态

3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4.加入蛋黄和香草精,搅拌均匀

5.蛋白中加入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡

6.加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

7.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法翻拌均匀

8.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中

9.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.将水果郎姆酒放入蛋黄糊中,拌均匀

11.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度55分钟。


TAGS:烘焙 其他菜系 鸡蛋
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